ДИДАКТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Потребительские свойства, классификация и кодирование, основы хранения и консервирования, методы оценки качества и экспертизы продовольственных товаров.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Характеристика видов, разновидностей, качества, условий и сроков хранения зерномучных и плодоовощных товаров, крахмала, сахара и меда, вкусовых товаров и растительного масла.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Особенности потребительских свойств видов, разновидностей, требования к качеству, условия и сроки хранения животных пищевых жиров, молока и молочных продуктов, яиц и продуктов их переработки, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных товаров.